Vino caliente
Ingredientes:
2 naranjas medianas
2 limones amarillos
10 clavos
Cardamomo
Anís estrella
1 1/4 tazas de azúcar morena
1 1/4 tazas de agua
2 ramas de canela
2 botellas de vino tinto, no es necesario sea fino
(lo vas a calentar)
Gasa o tela de manta de cielo
Preparación
Pela los limones y las naranjas. Procura que la cáscara no se quede con la parte blanca de la piel, exprime el jugo en la olla. Haz una bolsita con la tela y mete el clavo y el cardamomo, pon el anís estrella en la olla directamente.
Agrega azúcar, agua y canela a fuego alto y cuando haga ebullición, bájalo a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar y que se reduzca un poco, esto te debe llevar aproximadamente 20 minutos. Agrega el vino tinto, revuelve para mezclar y ponlo a fuego lento, antes de que hierva, apágalo y quita el anís y la bolsita de especias.
Ponche de huevo
Ingredientes:
2 tazas de leche
2 clavos de olor
1/2 cucharada de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela
4 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de ron (Opcional)
2 tazas de crema para batir
Una pizca de nuez moscada
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en una olla mediana; calienta a fuego bajo hasta que la combinación espese ligeramente, aproximadamente ocho minutos. Cuela y deja enfriar por completo.
Chocolate con malvaviscos
Ingredientes:
1 taza de crema para batir
¼ fría de taza de azúcar
4 tazas de leche
½ cda. de lavanda deshidratada o 4 flores de lavanda fresca
1 vaina de vainilla
1 taza de chocolate amargo picado
½ taza de mini malvaviscos
Preparación
Bate la crema con el azúcar hasta formar picos firmes. Reserva en refrigeración para que no se baje.
Calienta la leche con la lavanda y la vainilla. Cuando comience a hervir, retira del fuego. Tapa y reposa por cinco minutos. Retira la lavanda y la vaina de vainilla.
Regresa la leche al fuego. Añade el chocolate y mezcla hasta que se disuelva e incorpore. Bate por 30 segundos más para formar espuma.
Sirve el chocolate de inmediato, agrega una cucharada de crema batida y decora con malvaviscos.