En Cuautitlán Izcalli hay un rincón donde el olor a birria recién hecha te abraza desde la entrada, y el sazón tiene historia. Se trata de Birriería 20•20, un emprendimiento que nació en plena pandemia y que hoy es un punto obligado para quienes buscan sabor, ambiente y calidez.
Abraham Hernández, su fundador, recuerda con una sonrisa cómo comenzó todo:
“En el 2020 me quedé sin trabajo y empecé a vender birria a domicilio mientras estudiaba gastronomía. El nombre surgió de ese año tan difícil, pero decidimos escribirlo como 20•20 para que sonara más atractivo”.
Desde entonces, lo que empezó como un servicio casero se transformó en un restaurante con dos pisos y un concepto pensado para todos los gustos. “Abajo tenemos un ambiente más familiar, tranquilo, y arriba algo más relajado, para los jóvenes que quieren quedarse a la sobremesa”, cuenta Abraham.
🥩 El secreto está en el proceso
Aquí la birria no se improvisa: se prepara con un proceso artesanal de ocho horas que, según Abraham, “garantiza que no se pierda el sazón”. El resultado es una birria jugosa, con un equilibrio perfecto entre el picante, el caldo y la textura de la carne.
Pero no todo gira en torno a la birria. El menú también incluye pollo, arrachera y costilla, que se pueden disfrutar en tacos o en orden, acompañados con nopales, cebollitas y queso panela. Además, todas las tortillas se hacen a mano, detalle que eleva la experiencia a otro nivel.
🌮 Los favoritos de la casa
El platillo estrella, sin duda, son las quesadillas de harina, que se han vuelto casi un clásico entre los comensales. “La gente las pide muchísimo. También estamos sacando un nuevo platillo, el birriamen con queso… lo recomiendo bastante”, confiesa Abraham.
🍻 Ambiente, promociones y buen trato
El restaurante mantiene un ambiente cercano y festivo. En octubre, las promociones en micheladas y bebidas son parte del encanto, mientras que en diciembre llegarán los paquetes especiales con alimentos. “Queremos que la gente venga, disfrute y se sienta como en casa”, dice Abraham.
Para quienes buscan comodidad, también ofrecen servicio a domicilio los puedes encontrar Uber Eats, o ellos mismos lo pueden llevar hasta las puertas de tu casa (el costo del envío depende de la zona) y por si eso fuera poco también cuentan con atención para eventos, con capacidad para cubrir mucho más de 200 personas.
💬 “Queremos que prueben una buena birria, hay muchas en Izcalli, pero aquí los recibimos con cariño y un toque familiar que se siente desde el primer bocado”, afirma Abraham con orgullo.
📍 Encuéntralos en Cuautitlán Izcalli en Rio Lerma #20 en Colinas del Lago., abiertos de miércoles a domingo.
- Miércoles y jueves: 11:30 a 18:30 h
- Viernes: 11:30 a 22:00 h
- Sábado y domingo: 9:30 a 19:30 h
Para hacer pedidos, o cotizar servicio para eventos, puede comunicarte al: 5523615825
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✨ Ya sea por la birria, las tortillas recién hechas o el ambiente de casa, Birriería 20•20 es ese lugar donde el sabor y la historia se mezclan en cada plato, así que, no lo pienses más y lánzate a comer la birria que la está rompiendo en Izcalli.
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