Lugar conocido como “La cuenca lechera”, por su producción de lácteos
Productores de diversos tipos de quesos y otros productos lácteos.
El pueblo de Santa Bárbara Tlacatecpan se ha distinguido a través del tiempo por ser el productor más importante del municipio de Cuautitlán Izcalli en la elaboración de lácteos.
Este pueblo es famoso por su olor a tradición, por sus ricos quesos y lácteos y por ello la zona es conocida y llamada “La cuenca lechera”, por su abundante producción, y actualmente existen diversas casas que se dedican a la fabricación de estos productos de forma artesanal.
El desarrollo de Santa Bárbara se fortaleció a principios del siglo XX, cuando las primeras industrias comenzaron a establecerse en las cercanías, lo que significó un impulso a la actividad lechera y artesanal que ha permitido la consolidación de algunas empresas productoras, principalmente de quesos, sustento de sus familias.
Un ejemplo de ello es la Cremería Santa Bárbara, un negocio que tiene más de 30 años de vida y que ha sido la fuente de empleo de muchas familias de la región.
En Santa Bárbara se producen diversos tipos quesos, entre los que destacan el Gouda, Oaxaca, Serrano, Canasto y Panela, además de la leche bronca, la leche deslactosada y el yogurt, entre otros productos más.
Visitar el pueblo de Santa Bárbara y sentir la calidez de su gente, te brinda la oportunidad de conocer un lugar lleno de tradiciones, así como la experiencia de degustar los riquísimos quesos que ahí se elaboran; además de conocer su hermoso templo, un orgullo de la arquitectura religiosa.
