El Banco de Alimentos señaló que el Estado de México desecha el 9 y 10% de los alimentos a nivel nacional, en total son 20.4 millones de toneladas por año. Se estima que en dicha central el porcentaje de desperdicios sea del 25%, dividido en frutas y verduras.
Un ejemplo es la Central de Abastos de Tultitlán, en donde muchos de los contenedores llegan hasta asociaciones o casas hogares para recuperar algunos alimentos que pudieran salvarse y no ser desechados, por otro lado, los comerciantes bajan los precios, algunos ofrecen aquellos productos que están por caducar, esto con el fin de evitar que se desperdicie.
El nutriólogo del IMSS, Rafael Huerta, dijo que a este desperdicio se le debería sumar el 17% que producen los hogares, el 5% los restaurantes y el 2% del comercio al menudeo.
“De ahí que se está haciendo un llamado a las autoridades locales, estatales y federales a buscar mecanismos que ayuden a mitigar el desperdicio se alimentos”, refirió.
