De acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) el kilo de tortilla podría tener un incremento significativo durante el 2025, debido a una combinación de factores como la disputa comercial con Estados Unidos por el maíz transgénico, los efectos de la sequía en la producción nacional y el encarecimiento de los insumos de producción.
El director de GCMA, Juan Carlos Anaya Castellanos, explicó que el aumento, que podría llegar a los 32 pesos por kilo, se verá reflejado en las primeras semanas o meses del año y está estrechamente relacionado con el fallo desfavorable para México en el marco del T-MEC. Este dictamen obliga al país a permitir la importación de maíz transgénico para consumo humano.
Otro factor que agrava la situación es la escasez de maíz blanco no modificado, utilizado principalmente para la elaboración de tortillas. Según estimaciones del GCMA, en Sinaloa, una de las principales regiones productoras de este grano, tendrá una reducción en sus cosechas, pasando de 3.2 millones en 2024 a 1.9 millones para el próximo año, ocasionando una competencia interna por el maíz disponible, encareciendo su precio y afectando al sector alimenticio como al pecuario.
Gastronomía mexicana también tendría impacto en el bolsillo
El impacto no solo lo tendrá el precio de la tortilla, pues se prevé que productos derivados del nixtamal, como tamales,atoles, quesadillas y totopos, también podrían experimentar aumentos en su precio.
“Si no hay suficiente maíz blanco, todos los productos derivados podrían encarecerse, golpeando significativamente el bolsillo de los mexicanos”, señaló Anaya Castellanos.
Otros factores que detonarán el encarecimiento del precio de la tortilla
Los expertos han señalado que otros factores que convergen en el incremento del precio de este producto, se relacionan con el alza en los costos del gas, electricidad, refacciones para las tortillerías y el reciente ajuste al salario mínimo que entrará en vigor para 2025.
Pese a que el gobierno de Claudia Sheinbaum ha asegurado que mantendrá la prohibición del uso de maíz transgénico en los cultivos nacionales, el costo de importar este grano modificado podría tener repercusiones importantes en el mercado. Al respecto, la actual administración indicó que trabajarán en conjunto para evitar que este efecto golpee fuertemente a los hogares mexicanos
Destacaron que el incremento en el precio de la tortilla representa un golpe directo a la economía de las familias mexicanas, subrayando la importancia de tomar medidas estructurales para garantizar la producción y accesibilidad de este alimento básico, central en la dieta diaria del país.
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